De couleur orange foncé, ce miel de châtaignier est récolté courant juillet. Il reste liquide très longtemps puis acquiert progressivement une consistance crémeuse très agréable sur la langue. Son goût est puissant, mais relativement délicat et complexe, sans acidité et avec une légère amertume.
Le miel de châtaignier est très riche en matières minérales. On y trouve les oligoéléments suivants: Potassium, magnésium, manganèse, et baryum. Il est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes et il est réputé bénéfique pour la circulation sanguine.
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